Noti Casi De Todo: matambre riko y facil para hacer en casa (0 puntos)

domingo, 23 de febrero de 2014

matambre riko y facil para hacer en casa (0 puntos)

Off-topic | Hace 3 minutos

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Matambre ala pizza:

preparacion:

Tiernizar el matambre en caldo y leche. Llevarlo a una olla y hervirlo con caldo y leche.

Preparar la cubierta. Llevar 2 pimientos en una placa con un poco de aceite. Cocinar y luego pelar.

Rallar muzzarella. Picar ajo y perejil.

Para la salsa de tomate, preparar una sarten bien caliente con aceite de oliva y cocinar el tomate triturado con cebolla y ajo.

Armar el matambre. Colocar el queso, el jamón y la salsa por sobre el matambre.

Llevar al horno. Un horno a 200º hasta que se funda bien el queso.

Terminar la cubierta: preparar los huevos fritos y colocarlos por encima del matambre una vez que salió del horno. Sumar los morrones asados y espolvorear con ajo y perejil.

matambre riko y facil para hacer en casa

Ingredientes:

Matambre 1 unid Leche 1 lt Caldo 1 lt Pimienta en grano 1 cda Sal gruesa 1 cda Laurel 1 hoja Salsa: Tomates cubeteados 500 cc Cebolla 1 unid Ajo 1 unid Aceite de oliva C/N Cubierta: Muzzarella 300 grs Jamón 150 grs Pimientos asados 2 unid Ajo 2 dientes Perejil 1/2 taza Huevos 4 unid Aceite C/N

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Matambre Arrollado:

INGREDIENTES

Matambre arrollado

Matambre 1.5 k

Sal y pimienta c/n

Provenzal 5 cdas

Morrón asado 300 g

Huevos duros 8

Zanahoria 200 g

Gelatina sin sabor 14 g

Queso rallado 150 g

Caldo c/n

Ensalada rusa

Papas 400 g

Zanahoria 250 g

Arvejas frescas 100 g

Sal y pimienta c/n

Mayonesa c/n`

PROCEDIMIENTO

Matambre arrollado

Desgrasar el matambre. Salpimentar y espolvorear con provenzal.

En un extremo, colocar las tiras de morrones asados, los huevos duros y los bastones de zanahoria blanqueados.

Esparcir la gelatina sin sabor y el queso rallado.

Arrollar y envolver en papel adherente.

Atar con hilo de algodón.

Cocinar en caldo a fuego bajo durante 1 hora y media.

Dejar enfriar, cortar y servir acompañado de ensalada rusa.

Ensalada rusa

Mezclar las papas y zanahorias cocidas en cubitos. Agregar las arvejas, salpimentar y agregar mayonesa a gusto.

RECETAS

Escabeche de matambre

Ingredientes para preparar Escabeche de matambre

• 1,5 kg de matambre cortado en trozos

• 3 dientes de ajo

• 1 pimiento

• 3 ramas de apio

• 500 grs de cebolla

• 2 zanahorias

• 100 cm3 de aceite de oliva

• 500 cc de vino blanco seco

• 500 cc de vinagre de manzana

• sal y pimienta en granos 1 cucharada

• 2 hojas de laurel

Cómo se prepara Escabeche de matambre

Colocar los trozos de matambre en una olla con agua fría con una pizca de sal y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la carne esté tierna. Retirarla del fuego, colarla y escurrirla. Reservar.

Pelar y machacar los ajos, retirarle las nervaduras y las semillas al pimiento, Cortarlo en tiras y reservarlo.

Retirar los hilos al apio y cortarlo en tiras finas. Reservar.

Pelar y cortar las cebollas en tiritas. Reservar

Realizar lo mismo con las zanahorias. Verter un chorrito de aceite de oliva en una olla caliente e incorporar los trozos de matambre, dorarlos.

Incorporar todas las verduras y rehogarlas a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.

Agregar el vino, el agua mineral y el vinagre. Continuar la cocción durante aproximadamente 30 minutos.

Retirar la espuma con una cuchara, agregar el laurel, la pimienta en grano y salpimentar a gusto.

Retirar del fuego y dejar enfríar, pasar la preparación recipientes de vidrio. Servir FACIL

Matambre Ala panceta:

Darle forma rectangular a un matambre, ponerlo con la grasa para abajo y condimentar a gusto.

En una de las mitades colocar tiras de panceta ahumada y poner encima aros gruesos de cebolla, morrón rojo en trozos, tomate maduro en rodajas, aceitunas y trozos de queso cremoso. Doblar la mitad libre sobre la otra , coser los bordes y pasar hilo por el medio formando como un capitoneado.

Colocar en fuente apropiada y cubrir con vino tinto agregando 3 hojas de laurel. Dejar marinar en heladera un mínimo de 12 hs.

Luego poner un rato a escurrir y finalmente en asadera apenas aceitada. LLevar a horno moderado y durante la cocción ir salseando con el vino de la marinada al que se le han agregado un poco más de condimentos.

Al poco tiempo de cocción el matambre se inflará. Darle un solo pinchazo (igualmente se mantendrá hinchado).

Tiempo de cocción: apx. 50 min.

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NO LES VOY A NEGAR Q ESTA CARA LA CARNE PERO HAY Q DARSE UN GUSTO DEVES EN CUANDO APARTE TODO AUMENTO TA CARO CUALQUIER COMIDA HASTA LA MAS SIMPLE .............